Без разлика дали станува збор за културна, етичка или здравствена причина, вегетаријанската исхрана веќе долго време се практикува во светот. Со правиот избор на храна, вегетаријанската исхрана може да биде богата со растителни влакна и богата со хранливи материи. Постојат различни степени на вегетаријанството. Вегански диети се најстрогите и вклучуваат само растителна храна (овошје, зеленчук и јатки). Lacto-вегетаријанскана исхра во неа вклучува и млечни производи. Ово-вегетаријанците и ово- lacto –вегетаријанцитевклучуваат јајца во нивната исхрана. Полу-вегетаријанците смеат да јадат риба и живина, но се избегне црвено месо. Вегетаријанскате исхрана може да понуди одредени здравствени бенефиции кои не можат да се добијат преку други диети, но правејќи избор од здрав оброк и ужинка е клучот за успешен вегетаријански начин на живот.
Дефицит на протеин од животинско потекло
Поради голем извор на протеини, кој доаѓат од производи од животинско потекло, некои вегетаријанци се грижите за тоа дали ќе ги исполнат нивните протеински потреби. Протеините од растителни извори често не се сметаат за целосна ако не ги содржат сите есенцијални амино киселини во одредена количина. Конзумирањето на разноидно овошје и зеленчук или во комбинација на едни со други, може да ви помогне да ги добиете сите потребни аминокиселини во секојдневната исхрана. Житариците, мешунките, сојните производи, оревите и семките ги содржат сите здрави растителни протеини.
Избегнување на недостаток на витамини и минерали
Добивањето на соодветни витамини и минерали кои лесно се наоѓаат во производи од животинско потекло е уште една грижа во вегетаријанството. Витаминот Б12, железо и цинк може да се добијат преку одредени утврдени растителни производи, како што се некои житарици и производи од соја. Веганите исто така можеби требаат да добијат алтернативни извори на калциум и витамин Д, како што се утврдени сок од портокал, зелен зеленчуксо темно лисје и соодветна изложеност на сонце. Додатоци во исхраната може да бидат потребни ако вегетаријанец не можат да се здобијат доволно со сите овие витамини и минерали од храната.
Масти
Не баш сите вегетаријански исхрани се ниски со масти и калории. На пример, помфрит, чипс и слатките не значи дека се најздрав избор. Со изборот на здрава готвење и подготовки на храна, вегетаријанската исхрана може да биде значително со пониско ниво на заситени масти и холестерол за разлика од други диети, во кои се вклучуваатна производи од животинско потекло.
Пронајдете ја вистинската рамнотежа
Изборот од широкот спектар на растителни јаглехидрати, протеини и масти може да им овозможи на вегетаријанците да се здобиат со избалансирана и нутрициски комплетирана исхрана. Кога че се направи мудро изборот на храна, вегетаријанска исхрана може да биде еден од најздравите планови за исхрана
