Шампињоните се гурмански печурки со Кулинарска сестраност. Шампињоните се вкусна печурки и поевтини за разлика од другите гурманските печурки. Овие печурки се собираат во две различни времиња, па затоа ги делат на млади и стари печурки. Шампињоните се собираат рано изутрина кога капите не им се отворени и жабрите не се изложени. Во споредба со постарите печурки, младите се помали во големина. Хранливата вредност меѓу двате е прилично слични.
Минерали
Селенот е на високо ниво во шампињоните. Една чаша шампињон- печурки, ќе ви даде околу 1 / 3 од дневните потреби на селен – околу 19 g селен,а вашите дневни потреби износуваат 55 g. Други минерали кој ги ќе добиете во мали количини се калциум, фосфор, калиум, бакар, цинк и манган. Примарен извори за селен се месо, морска храна, јајца и цели зрна, па ако сте вегетаријанец, обидете се со додавање шампињони во вашата исхрана за да добиете селен во исхраната.
Витамини
Печурките не се значаен извор на витамини. Шампињоните, ќе ви даде мали количини на витамини Б комплекс и мала количина од сите 18 амино киселини.
Здравствени придобивки
Шампињоните содржат олигосахариди, еден вид на шеќери -молекула која е пребиотик и ги поттикнува здравите бактерии да растат во вашето дебело црево. Тие, исто така содржи хитин и бета-глутин, кои се еден вид на растителни влакна поврзани со намалување на холестеролот и се грижат за здравјето на вашето срце.
